做了烘焙快一年了,从来不敢试做鲜奶油蛋糕,感觉好难,网上也有好多人都说裱花蛋糕比幕斯蛋糕难做,没点技术还真不做不好。
家里的淡奶油还剩下一点扔了怪可惜的,只有赶快用掉。好久没做戚风蛋糕了,正好再温习一下戚风蛋糕的做法,不过这次还是做的不太好,回缩的比较厉害,不知道是不是烤制的时间不够造成的。要说这戚风做十次能有一两次成功的,觉得做戚风也比较难。还是慢慢学习吧。学习的过程也是一种乐趣。
家里没有转台,又是第一次抹鲜奶油,弄得不平整,除了技术不好外,不知跟淡奶油放的时间长了是不是有关系感觉打发的不够好。抹好鲜奶油后,上面放上红豆,看着咋那么丑啊,于是找来从泰国买回的七彩粒装饰了一下,还真改观了不少,呵呵。
绿茶戚风蛋糕的制作:
材料:色拉油30克,鲜奶70克,低粉45克,蛋黄三个,蛋白3个,绿茶粉8克,细砂糖40克。
模具:六寸活底蛋糕模一个
下图是制作过程图:
下面是鲜奶油蛋糕的制作:
下面是切开后,也是小李明早的早餐:
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