制作蜜红豆主要是为了做面包或点心里面的馅料，也可以用来做红豆双皮奶，空口吃也挺香的，反正只要愿意怎么吃都不错。其实买一袋也不是很贵，可是自己做也是一种乐趣吧。蜜红豆主要是以制作完成后软烂不破为成功的标志。算上这次已经是第二次做了，基本都成功了，只是觉得有个别的豆子会有点稍硬，也许浸泡的时间再长些或者最后再多压5分钟会更好？这要等下次试过才知道。
这个制作方法是从巧手厨娘CANDEY那里学来的，在此多谢。
做法：
1.红豆冷水浸泡至少四五个小时。
2.浸泡后的红豆倒入高压锅内，水没过红豆。
3.大火烧开2分钟后关火，将水倒掉，以去除豆腥味。
4.重新加水至高出红豆1厘米。
5.高压锅大火烧开上汽后转小火压20分钟关火。
6.排汽后开盖，此时刚好豆熟水没，倒出红豆。
7.趁热加入等量白砂糖拌匀，晾凉后放入冰箱冷藏即可。（如果一时用不完可以冷冻起来，用时解冻，不会改变口味）
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