闲着没事，天气又不那么热了，开始潜心各种面包的制作。今天居然一口气做了两种面包。一种是奶酥卷，一种就是软糯甜甜圈，应该可以吃上两三天了，这几天就不用再惦记早点的事了。
先说说甜甜圈的制作吧。
材料：
A.糯米粉面团（汤种）：糯米粉15克 水50克
B.高粉250克，细砂糖40克，盐1/4小匙，奶酪粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，全蛋30克，水60克
C.无盐奶油15克，防潮糖粉100克
制作过程：
1.将A料先用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状即成汤种，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60备用。
2.将汤种与材料B全部混合，搅拌成团后加入无盐奶油，继续搅拌成光滑具延展性的面团。
3.面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。
4.将面团分成8等份，滚圆后用拇指与食指在面团中心戳洞，接着用手拉出环状，中间发酵20分钟。
5.油烧至中温（我用的电磁炉油炸功能，温度设定160度），将面团炸到两面金黄色捞出，放凉后沾裹防潮糖粉即可。
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