小李周一到周五上课走的早,所以早餐都是面包就牛奶,到了周六、日休息了,就想早餐换点花样改善一下口味,今天做的是泡菜培根煎蛋饼,然后用我之前煮好的牛肉和西红柿做了一个汤,一顿早餐就完成了。
早餐我爱做各种蛋饼,只要用各种配料调成糊状,很快就能完成一顿早餐。
泡菜是我自己腌的,在老家时姐给我买的现成的辣白菜腌料,只要把白菜用盐腌透后攥去水分抹上腌料过个三四天就可以吃了,很方便。不过,姐给我买的腌料已经用完了,想着这次吃完后还是自己配料腌制辣白菜吧,那样会更好味的。
材料:
辣白菜一片,培根肉适量,鸡蛋两个,面粉适量,水适量,盐、肉桂粉、白芝麻适量。
做法:
1.辣白菜切碎,培根切碎备用;
2.取一盆放入面粉,打入两个鸡蛋,加些水,用打蛋器搅拌至无面疙瘩;
3.放入辣白菜碎,培根碎,少许肉桂粉(没有可以不加)、适量白芝麻继续搅拌均匀(如果面糊很稠,可以适当再加些水),因辣白菜本身有咸味儿,所以要根据口味决定是否要再加盐,最后调成的面糊应该是粘稠但具有良好的流动性(可以用勺子舀起来如果能顺利的流下来为合适)。
4.不粘锅注少许油,烧热后将火调成中小火,舀一勺面糊倒入锅中,边倒边摇晃锅体,使面糊均匀铺满锅底,待面饼成形再翻煎另一面,两面煎熟即可出锅。(如果不粘锅性能好,以后再烙的饼也可不必再放油)
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