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滋补养胃的腐竹萝卜焖羊肉

2010-11-20 07:36:40| 分类：牛羊肉 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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前阵子买了一回羊肉，一次吃有些嫌多，于是焯烫过后，冻起了一部分，这样下次再做就省些事了。

天气凉下来，吃些滋补的羊肉焖萝卜再好不过了。

没啥说的就不啰嗦了。

材料：羊肉500克，白萝卜一个，腐竹适量。

调味料：葱一段，姜一块，蒜五瓣，八角一个，桂皮一块，干红枣5个，料酒少许，生抽适量，盐、糖少许，海天柱侯酱两大勺。（如果没有柱侯酱可用生抽、老抽加冰糖炒制）

做法：

1.葱切段，姜切片，蒜去皮备用；

2.萝卜去皮切滚刀块儿，腐竹用温水泡透切寸段备用；

3.羊肉切块，浸泡半小时去尽血水，用流水冲洗干净，锅注水烧开，倒入少许料酒，下入羊肉焯烫3-5分钟，捞出羊肉洗净沥水备用；

4.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，下入羊肉翻炒一会儿，加入柱侯酱和少许生抽翻炒上色；

5.加开水至没过羊肉，放入干红枣，转中火焖30分钟，根据口味调入适量盐和少许糖，加入萝卜焖20分钟，最后再加入泡好的腐竹焖五到十分钟入味后即可关火。

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