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紫薯小面包  

2010-11-25 06:56:30|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡
       冰箱里又被我塞得满满的,凡是一时想不起怎么做的东西都一律丢进冰箱雪藏起来。这样隔段时间就得清理一下冰箱,好利于进行下一波的胡塞。前段时间冻的紫薯泥在上回做面包用了一些后还剩下不少,今天就再做一次紫薯面包,只不过这次不光把紫薯泥放在馅里面,在面团里也加了紫薯泥,使得做好的面包外皮也有淡淡的紫色,这种颜色你喜欢吗?
        不过,这次面包有个小缺点,最后烤好后外皮一会就出了好多小皱褶,呵呵,象老太太的脸。
材料:
紫薯泥100克,牛奶200ML,高粉220克,安琪酵母粉3克,糖20克,黄油20克
内馅:紫薯泥100克,蓝莓味炼乳30克。
 
做法:
1.将除黄油外的所有材料混合,揉成团后加入黄油,继续揉至扩展阶段;
2.基本发酵至面团的两倍大;
3.将内馅材料加在一起调匀即成内馅备用;
4.将发酵好的面团分割成10等份,滚圆,松驰15分钟;
5.取一份面团擀成长圆形,铺上内馅,卷成圆柱状,将底边捏紧,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵至两倍大;
6.烤箱预热,放入面胚,上面加盖锡纸,170度,中层,20分钟左右即可。
提示:
1.紫薯去皮切成小块,用锅蒸或微波炉蒸好均可,蒸好后压成泥备用,可事先多做些分成小份放入冰箱冻起来,用时取出就很方便了;
2.制作面团的紫薯泥加100ML牛奶用料理机打匀后再揉进面团里效果会更好;
3.内馅不要调得过稀,否则烤时容易流出来;
4.最重要的一点,想要面包烤好时也有紫薯的颜色,所以从一开始就要盖上锡纸,这样才能保持原来的颜色。
紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡
 
紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡
 
紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡
 
看看我做的更多面包吧:(点击下面图片即可查看做法)
 
紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡                      紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡 
紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡                      紫薯小面包 - 秋凉 - 享受平淡 
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