年终于过完了,今天老李一早爬起来又开始去上班了,小李再过三天也要开学了。
一年一年过得真快。年前00跟我提出要求,要我在她临回家前给她做个芝士蛋糕吃,都要回家了,就这点小心愿咋也得满足啊。想着她爱吃榴莲,前阵子看见“出尘”做的这个榴莲芝士冻饼觉得挺好的,于是也拿来方子做了一回,00吃了说味道挺好的,就是榴莲的味儿不那么重,她特别喜欢榴莲的那个味儿。小李吃了一口说榴莲味儿太浓不肯再吃了,至于这种口味干脆都不让老李尝了,因为就知道他不喜欢这口儿,尝了也不会说好吃。我也吃了一小块儿,说心里话觉得太腻,我总是不太爱吃芝士太多的蛋糕,感觉吃一点儿就很腻。一块蛋糕,却有人喜欢的不得了,有人又非常不喜欢,足见众口有多么难调了。
过年这几天天气冷得要命,本来都把电暖器收起来了,可实在扛不住又给拿出来了,过年这几天更是从早烧到晚,室内也才勉强维持在18、9度。从年二十八那天温暖的28度一路开始走低,年三十15度,到了年初四就只有5、6度了,降得实在是太厉害。这不今天年初七,好不容易才又看到了太阳的笑脸。赶紧里外彻底打扫,希望这几天能快快升温。都要冻死了。
以下是“出尘”提供的方子,在此表示感谢:(此为两个六寸的量)
饼底:或奥利奥饼干(去奶油夹心) 100克 / 无盐黄油 45克
做法:将饼干用擀面杖碾成粉末状,加入座水融化后的黄油,混合均匀后,压入蛋糕模中,压实,冷藏备用。
榴莲芝士糊:
材料:奶油奶酪 250克 / 细幼砂糖 80克 / 吉利丁片 10克 / 椰浆 80ml / 榴莲果肉 1杯 / 鲜奶油 1杯
做法:
1、奶油奶酪室温软化,加糖打至软滑。
2、榴莲肉用料理机打成果泥,鲜奶油打至6分发。
3、吉利丁片用冰水泡软,加入椰浆中,小火加热至吉利丁片完全融化。
4、将椰浆和奶油奶酪拌匀,再加入榴莲,混合均匀后再拌入鲜奶油即可。
5、将榴莲芝士糊倒在饼底上,刮平表面,冷藏至凝固即可。
注:我做这款冻饼时因家中没有无盐黄油了,所以用了我事先做好的戚风蛋糕片做的饼底。
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