人总是有一种惯性,当你习惯了一种生活后就不想改变。
过年这几天一直瞎忙,也没时间更新博客,于是慢慢就习惯了。这不年也过完了还是不想更新。有时间就坐那看电视也不愿更新博客。
今天做的这款面包是根据孟老师的麦汁红糖吐司方子改动而来的,因为手边没有麦汁就用牛奶替换了,其实自己动手做面包就有这样的好处,可以利用手边的材料制作自己喜欢的不同口味的面包,从而得到不同的风味和口感,让自己的面包生活不再单调。
牛奶红糖吐司方子:
A.高粉280克,红糖50克,盐1/4小匙,牛奶160克,安琪酵母粉4克
B.无盐奶油20克
C.内馅:奶油奶酪65克,细砂糖15克,杏仁粉10克
做法:
1、将材料A全部混合搅拌成团后,继续搅拌至稍具光滑状的面团。
2、加入无盐奶油搅成具延展性的面团,进行基本发酵约80分钟,发至2倍大。
3、内馅:奶油奶酪室温软化,加细砂糖搅匀,再加入杏仁粉拌成细滑的奶酪糊备用。
4、取出发酵好的面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
5、将面团擀成边长约20CM的正方形,翻面后均匀抹上内馅,轻卷成圆柱体,正面朝上放入吐司模内,最后发酵约60分钟。
6、面团发至模型七分满的高度,均匀地刷上蛋液,放入预热的烤箱中,用180度上下火烘烤约30分钟,出炉后即刻脱模。
制作过程图:
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