每次做面包都不知道做什么造型的好,趁着买菜路过面包房也要跑进去看个遍,看看人家都做成什么样子的。虽说面包的造型并不影响口感,但也不能总是吃一个模样的面包啊,人总是愿意追求美的和新鲜的事物,在视觉上有了好感才会有想吃的欲望,所以我一定要坚持做好看的面包,百变的面包。
今天这款椰蓉面包虽然只是简单的长条形,但因为外皮覆盖了大量的白色椰蓉而使面包看起来更漂亮,面包里又卷进了香甜的奶油椰蓉馅,浓浓的椰香,柔软的口感,让这款面包从里香到外。
材料:
A.高粉280克,蜂蜜40克,盐1/4匙,牛奶60克,鸡蛋53克,水47克,酵母粉4克。
B.无盐奶油20克
C.内馅:无盐奶油60克,糖粉30克,蛋黄两个(约30-36克),奶粉2大匙,椰蓉100克
D.装饰:蛋白适量,椰蓉适量
做法:
1.将材料A全部混合均匀成团后,加入B继续用面包机搅拌至面团可拉出透明的薄膜状。
2.基础发酵约1小时,至面团的两倍大。
3.将面团分割十等份,每个约50克,滚圆,中间发酵15分钟。
4.将面团压扁擀成楕圆形,翻面,包入内馅摊平,从下往上卷起,将收口捏紧。
5.在上面刷一层蛋白,然后蘸上一层椰蓉,放入烤盘进行最后发酵,大约40分钟。
6.烤箱预热,170度上下管,中层,烤约15-20分钟即可。
椰蓉馅的制作:
将材料C所有材料混合拌匀即可。
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