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天热了，做一款甜品给家人——芒果布丁

2010-05-10 12:48:43| 分类：甜品 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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上星期去白云山爬山，回来的路上买了一个一斤多的大芒果，回家放在冰箱里，一直没想好做什么，这期间几次险被老李吃掉，昨天终于想好了，做个芒果布丁吧。

昨天天气闷热，下午参加了小李要上高中的学校组织的开放日参观活动，走之前做好放在冰箱里，正好做了三人份，晚上回来一人吃了一份，又滑又凉，果香浓郁，还可以吃到里面一粒粒甜甜的果肉。

材料：芒果一个约600克，鲜奶90克，淡奶油80克，细砂糖30克，鱼胶片8克

做法：

1.将芒果去核、剥肉、切丁（约出果肉500克），2/3果肉加淡奶油打成泥状备用，1/3果肉留做布丁果粒；

2.鱼胶片用凉水泡软备用；

3.鲜奶加细砂糖以80度以下加热至融化（一定不要煮沸，融化即可），再加入泡好的鱼胶片搅拌至融化；

4.将3晾至微温时加入果泥拌匀，再加入剩余果肉拌匀，倒入模具内，送入冰箱冷藏至凝固即可食用。

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