前几天看见博友喱斗做的红烧排骨里面放了腐乳,突然让我想起我以前上班时经常爱做的一道菜——腐乳蒸排骨,那时爱做是因为这种做法简单,把排骨调好味上锅蒸上,就可以做其它的菜了,等其它的饭菜都做好了,排骨也蒸好了。加了腐乳蒸出的排骨非常软嫩不油腻,还有一股特殊的香气。这是非常适合下饭的一道菜。我觉得这个菜非常适合忙碌的上班族。
材料:
排骨两条,葱一段,姜一块,红腐乳两块,酱油,少许盐、糖,鸡粉适量。
做法:
1.排骨洗净切寸段,葱、姜切丝备用;
2.将排骨和腐乳、酱油、盐、糖、鸡粉等连同葱、姜丝放在一起,拌匀,放入一个深盘中;
3.冷水上蒸锅,大火烧开后旺火蒸30分钟,关火即可。
此菜特点:排骨细嫩,香味浓郁。
注意事项:
1.此菜不用放油,所以蒸好不会很油腻;
2.蒸好后会出较多的汤,所以最好放在深盘中;
3.因腐乳本身有咸味,所以酱油和盐要少放,以免过咸。
评论