烫面面团的制作：
500克面粉大约加水230ML左右（其中200ML为开水，余下的30ML用冷水）。先慢慢加开水，边加边用筷子搅成雪花状，再根据面团的吃水度打进适量冷水，揉成光滑的面团，醒一会儿就可以用了。
材料：
豇豆角500克，猪肉馅300克，葱一段切末，姜一块切碎（或姜粉适量），色拉油，生抽适量，浓汤宝一块，包子饺子馅调味粉适量。
饺子馅的制作：
1.先将浓汤宝取半块（剩余的半块可以放入冰箱里冷冻，用时取出即可）用少量开水化开后再加适量凉开水制成调馅的高汤，置入冰箱冷藏室里冷藏至成冻状；
2.将1做好的高汤一点一点打到肉馅里，边加高汤边用筷子顺同一方向搅拌，这样肉馅才会吃进更多的汤而且会上劲儿，打好的肉馅用筷子搅动时会有一种哗哗声，但却看不到水馅分离为合适；
3.将肉馅放入色拉油，葱末，姜粉、包子饺子调味粉、适量盐（盐可稍微多放些，因为最后要拌入豇豆角会冲淡咸味）和生抽，用筷子依旧朝一个方向搅拌，拌好的肉馅这时闻上去就会有一种很香的味道了。
4.将豇豆角洗净切去根部，一分为二，用开水焯烫一分钟，变得翠绿时即捞出过冷水，沥干，然后切成小粒；
5.将切好的豇豆角拌入之前调好味儿的肉馅中搅匀即可。
面和馅全部准备齐了，就开始包了，将面揪成小剂，擀成中间厚四周薄的饺子皮儿，包入馅，捏好即成。
蒸制：蒸锅加水烧开后，摆入饺子，大火蒸10分钟即可关火。
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