上次用南瓜泥和黄豆渣合了500克的面粉,感觉有些多了,要是用一半的量就好了,都做一种面食怕会吃腻了,所以做了一种豆渣南瓜小馒头,又做了一种蜜豆卷,我用的蜜豆是京日牌的,很不错,要是不想自己做蜜红豆买它来用也会给你的作品增色的。
材料还是做小馒头的材料,但卷了蜜豆就又变成了另外一种味道,软软甜甜的有些象点心呢,不过这点心可是非常健康哦。
材料:(下面的量我用一半做了蜜豆卷,另外一半做了小馒头)
面粉500克,南瓜泥130克,黄豆渣130克,鸡蛋1个,蜂蜜50克,牛奶100-150ML(根据南瓜泥和黄豆渣的含水量不同而有所增减),安琪酵母粉5克。
配料:蜜红豆一袋(约用了一半的量)
做法:
1.用面包机的发面程序将所有材料混合成光滑的面团后取出,放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大;
2.将发酵好的面团用擀面扙擀成约1厘米厚的长方形薄片;
3.在面片上均匀铺满蜜红豆,卷成圆柱形,用刀均匀切开,用手稍整形,放入蒸锅。
3.冷水上锅,盖上锅盖醒发20分钟,开火,先小火20分钟(使面团进一步发酵),开大火,开锅后继续大火蒸10分钟,关火,不揭盖再虚蒸5分钟,开盖揭锅即可。
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