话说周一上午一边打扫卫生一边上博,看到博友“婉约清茶”建议我做点秋天清润滋补的汤水,想想也是,秋天了,气候变得干燥,叫人有些不适应,自然而然的想喝点润燥的汤水。其实,我一年四季做饭都会配汤的,但大多都是简单的快汤,最常做的两种就是西红柿蛋汤或青瓜蛋汤,所以我的食谱里汤的品种比较少。不过,对于鸡爪煲的汤我还是挺爱喝的。今天就用鸡爪配合应季的栗子做一个适合秋天润燥的汤,食材都很简单,新鲜的栗子正当季,栗子能健脾益气,健胃补肾,做出汤来也很清润。
这几天降温,阳光不足,虽然正值中午可光线也不好,只好每天折腾着跑到阳台去照相。没有好的光线想照出好点的照片也难啊。
材料:
鸡爪五个,栗子十粒,泡发冬菇五朵,红枣五粒,小葱两根切段,姜两片,盐适量,鸡粉少许。
做法:
1.鸡爪洗净切两半,开水焯烫至硬身,捞出过冷水备用;
2.煲内加清水,将所有材料都放入煲中,大火烧开,转小火煲40-60分钟,调入适量盐和少许鸡粉即可。
提示:
1.我的冬菇比较小,所以用了五朵,如果是很大朵的冬菇有两朵足够了。干冬菇最好用30度左右的温水加一点糖泡发,这样发出的冬菇会比较香。
2.鸡爪如果能买到新鲜的会使汤更美味,但我用的是冰鲜的。
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