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家常土豆焖鸡腿  

2010-10-08 17:41:26|  分类: 鸡、鸭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常土豆焖鸡腿 - 秋凉 - 享受平淡
       中午做饭有点晚了,怕小李中午回来不能及时吃上饭,忙忙叨叨的做了几个菜,其中之一就是这个土豆焖鸡腿,非常香,微辣,很下饭。因为是嫩鸡腿做的,所以也不费时,稍微焖一下就很烂了。只是照片拍的不够好,匆匆忙忙地照了几张,勉强挑出一张凑合看吧。
 
主料:嫩鸡大腿两个,土豆一个。
调料:葱一段,姜一块,花椒粒20粒,八角一个,桂皮一小块,干红椒5粒,尖椒两个,料酒,生抽两匙,盐、糖适量。
做法:
1.鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少许料酒去异味儿),捞出过冷水备用;

2.土豆切块,向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用;

3.炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色;

4.倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干;

5.倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是否加入鸡精,即可出锅。(此时土豆已经全熟,翻时要小心不要将土豆弄碎了)

家常土豆焖鸡腿 - 秋凉 - 享受平淡
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