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用过期酸奶做出超软面包——红豆沙面包  

2011-01-06 07:19:42|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用过期酸奶做——红豆沙面包 - 秋凉 - 享受平淡

        天冷就不爱吃凉的,所以冰箱里剩下一小盒酸奶一直没动,拿出来看看早就过了保质期了,打开闻闻还没什么怪味道,正好要做面包就把它放入面团里,想不到做出的面包异常柔软呢。

 材料:

A.高粉200克,低粉20克,细砂糖25克,盐1/4小匙,酵母粉3克,奶粉15克,全蛋25克,酸奶80克,水45克

B.无盐奶油15克  红豆沙200克(分成10等份)

C.装饰:白芝麻20克

面团的制作:

1.将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成具光滑状。

2.加入无盐奶油慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3.将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。

面包的制作过程:      

1.将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松驰15分钟;

2.逐一包入红豆沙馅,收好口滚圆;

3.将面团按扁,用刀切出约1厘米长的切口,共均匀切八刀,摆入烤盘;

4.最后发酵约30分钟,刷上蛋液,撒上芝麻(可用擀面扙的一头沾些水再蘸匀芝麻,然后再点到面胚中间这样会比较好看);

5.烤箱预热,中层,175度,20分钟。        

用过期酸奶做——红豆沙面包 - 秋凉 - 享受平淡
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看看我做的更多面包吧:(点击图片即可查看做法)

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