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家常素淡小炒——杏鲍菇辣椒炒土豆片  

2011-11-28 08:14:28|  分类: 家常小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常素淡小炒——杏鲍菇辣椒炒土豆片 - 秋凉 - 享受平淡
        外面饭馆的菜即使是素菜吃到最后盘子底儿也会汪好多的油,自己家炒菜油会放的适量,所以素菜吃起来会更清爽些,我喜欢只用盐调过味的简单素菜,没有味精的附着,吃得都是菜本身的清香味儿。 
 
材料:
柿子椒一个,杏鲍菇一个,土豆一个,胡萝卜适量,蒜两瓣,盐适量。
 
做法:
1.将柿子椒洗净,用手掰成小块,杏鲍菇洗净纵向一剖为二切片,土豆洗净去皮切片,用水浸泡一会儿,胡萝卜去皮切片,蒜切片备用;
2.炒锅注油,烧热,入杏鲍菇片煸软煸透后盛出备用;
3.再向炒锅注少许油,入蒜片爆香;
4.放入土豆片煸炒至透明;
5.放入柿子椒、胡萝卜片和杏鲍菇片,调入适量盐,大火炒匀即可出锅。
 
提示:
1.想吃脆土豆片的话就要用清水泡一会儿以去除淀粉,如果不想太脆就不用泡,但炒出来因为有淀粉附着就会比较粘;
2.杏鲍菇一定要先用油煸透才会更好吃。
家常素淡小炒——杏鲍菇辣椒炒土豆片 - 秋凉 - 享受平淡
家常素淡小炒——杏鲍菇辣椒炒土豆片 - 秋凉 - 享受平淡
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