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自己动手做放心小点心——蜂蜜小蛋糕  

2011-12-12 08:22:00|  分类: 饼干蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己动手做放心小点心——蜂蜜小蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡
         这两天真冷,不愿意折腾面团做面包,就做些小点心给小李当早餐。
         昨晚给开心妈做了榴莲慕斯蛋糕、又烤了一盘酒渍提子夹心酥,最后烤了这个蜂蜜小蛋糕,折腾完都10点了。我喜欢在晚饭后收拾好了一切开始做蛋糕点心,感觉象在玩儿时的过家家,静静地,边听音乐边做这些可爱的东西,把飘飞的思绪都融入这些蛋糕点心中,最后让蛋糕的香味洒满房间的各个角落。
 
材料:玉米油40克,蜂蜜60克,全蛋4个,细砂糖40克,低粉100克,泡打粉1/2小匙
 
做法:
1.玉米油与蜂蜜放在同一容器中,隔水加热用汤匙搅匀备用;
2.全蛋加细砂糖用搅拌机搅打,速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅;
3.快速搅打至颜色变为乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状不会立即消失,最后再慢速搅打1分钟;
4.筛入低粉和泡打粉,倒入做法1的所有材料,用刮刀从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊;
5.将面糊倒入模型内约八分满,放在室温下静置5分钟左右;
6.烤箱预热,上下火160度,烘烤15-20分钟。
 

提示:

1.面糊经过静置后,成品的组织会比较细密。

2.材料内因含有蜂蜜,底火温度太高温容易引起底部烤焦,我们用的烤箱又不能调上下火,所以我将烤盘放在中层而不是倒数第二层。

自己动手做放心小点心——蜂蜜小蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡
 
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