下午茶小食——酒渍提子夹心酥
2011-12-20 09:35:54| 分类：
饼干蛋糕
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现在的天气很凉，所以人特别容易饿，小李自从上了高二，每天晚上都写作业到很晚，做一些这样的小零食用保鲜盒装起来，可以在他饿了的时候吃一点，喝一杯热牛奶补充能量，这种小点心很容易保存，一次多做几种花色，吃起来比较不容易腻。
这次做的提子夹心酥，提子干可以解除一些饼的油腻，增加些清新的口感。
材料：
酒渍提子干适量，无盐黄油70克，糖粉50克，蛋白15克，香草精1/4匙，低粉100克，泡打粉1/4匙，杏仁粉20克
做法：（成品24块）
1.酒渍提子干沥干水分备用；
2.黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
3.加入蛋白和香草精用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状；
4.加入过筛的低粉和泡打粉，再加入杏仁粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团，
5.将面团包入保鲜袋内，入冰箱冷藏松驰30分钟左右；
6。将面团搓成长条，均分成24块，取一份用手揉成圆球状后在中间捅个小洞，放入酒渍提子干，最后将面团轻轻收口；
7.烤箱预热后，上下火170度，中层20-25分钟，熄火后余温焖5分钟左右。
提示：
1.提子干可以用朗姆酒浸泡，如果没有也可用白葡萄酒浸泡。
2.放入提子干时需用纸巾擦干水分，我没有擦，所以好些都开裂了，不知是不是这个原因。
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