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清香不腻的柠檬酸奶饼干  

2011-12-22 07:35:48|  分类: 饼干蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清香不腻的柠檬酸奶饼干 - 秋凉 - 享受平淡

        喜欢早上起来干活,昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干,这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味,加了柠檬皮碎比较清新,但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆,而且感觉烘烤时较容易上色,后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。

 

材料:(约20块)

无盐黄油50克,糖粉40克,原味酸奶50克,奶粉10克,柠檬1个,低筋粉60克,泡打粉1/4匙

 

做法:

1.无盐黄油室温软化后加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀;

2.加入酸奶、奶粉,和柠檬皮屑,用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状;

3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊;

4.面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出形状;

5.烤箱预热后,以上下火160度,中层,烘焙20分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右。

提示:

1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不会特别稀,酸奶和奶粉同时加入打发,奶油糊不易出现油水分离的现象。

2.用低温慢烤的方式,可比较好的保持酸奶的原有风味。

清香不腻的柠檬酸奶饼干 - 秋凉 - 享受平淡
 
清香不腻的柠檬酸奶饼干 - 秋凉 - 享受平淡
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