蔓越莓蛋糕
2011-02-16 07:48:02| 分类：
饼干蛋糕
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小李一开学，蛋糕就开始登场了，刚又合了面明天准备再做面包，呵呵。
这蛋糕看着图片挺大的，其实没多大，满打满算就做了三个，早上小李吃一个，老李吃一个，就还剩下一个，留着明天早上小李当早点。本来不想给老李吃蛋糕，想给他煮面吃，可他天生就爱吃蛋糕，吓他说蛋糕黄油含量大，热量高，岁数大吃多了对身体不好，可他还是禁不住诱惑一定要吃，弄得我要是非不让他吃好象虐待他一样，那就吃吧，反正我也不常做。唉，人在诱惑面前真是难以抵挡啊，好在只是一块蛋糕，不是美女，哈哈。
这个蛋糕我没吃，不知味道究竟如何，问了老李和小李，都一致反馈——好吃，要知道小李平时一般都是以“还行”来评价我做的东西的，说明这个蛋糕应该比较好吃。
材料：
A、杏仁片30克，蔓越莓干60克
B、无盐黄油80克，糖粉60克，蛋黄2个，牛奶2大匙，低筋粉50克，泡打粉1/2小匙，奶粉10克
做法：
1.杏仁片与蔓越莓干用刀子尽量切碎；
2.无盐黄油在室温软化后，加糖粉先用橡皮刮刀稍微拌和，再用电动打蛋器搅拌均匀；
3.分别加入蛋黄及牛奶，再继续以快速方式搅匀；
4.筛入低筋粉、泡打粉和奶粉，用橡皮刮刀稍微拌和，最后加入做法1的材料，以不规则方向拌匀呈面糊状；
5.用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约八分满；
6.烤箱预热，中层，上下火170度烤20-25分钟左右。
此蛋糕适合室温保存，冷食。
方子出自孟老师的100道小蛋糕。
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