朋友们，我回来啦，谢谢朋友们的关心，今天开始博客恢复更新，先为大家上一款蛋糕——提拉米苏，呵呵。
提拉米苏是我早就想做的一款蛋糕，所以早早就备下了安佳淡奶油和马士卡彭奶酪，正好昨天是老李的生日，于是参照烘焙宝典的方子做了这款提拉米苏，加了马士卡彭奶酪的蛋糕体非常浓郁芳香，配上手指饼干，有着绵密细致的口感。
本来想用自己做的手指饼干，可是这阵子天气不好，人又有些懒，所以就买了现成的手指饼干。这款蛋糕如果不自己做手指饼干的话就非常简单。
这次的蛋糕底是用消化饼干做的底，也可以用手指饼做底，随自己喜欢吧。
此次蛋糕是参照《烘焙宝典》的方子来做的，但省去了两部分：1.没有用咖啡酒糖液；2.没有做手指饼干。
材料： （此份量可做1个八寸圆形活底蛋糕模或两个六寸模）
蛋黄4个，蜂蜜70克，糖粉70克，鱼胶片4片，马士卡彭奶酪500克，安佳淡奶油500克，手指饼干100克。
装饰：防潮可可粉、防潮糖粉适量，耐高温巧克力豆15粒。
蛋糕底的材料：
思朗消化饼干250克，无盐黄油80克。
制作方法：
1.将饼干捣碎。（也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎）
2.将无盐黄油融化后倒入饼干碎中。
3.用手抓拌均匀，拌到用手捏后不会松散即可。
4.将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实（越实越好），放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了。
蛋糕的制作方法：
1.鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化；
2.将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右（蛋黄加热的目的是杀菌）；
3.将融化的鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀；
4.再加入马士卡彭奶酪拌匀；
5.将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀；
6.将5 倒入事先准备好的蛋糕模中，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可。
评论