意粉好吃，要有一碗美味的意粉酱——鸡肉意粉
2011-05-01 20:39:05| 分类：
披萨、寿司、意粉
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现在超市里都能看到各种做好的意粉酱，小小一袋儿，买回去隔水加热后就可以倒在煮好的意粉上吃了。其实自己做意粉酱也很简单的，而且口味超好，用料放心，绝不含防腐剂，可肉可素，随心所欲。象现在天气逐渐的热起来了，有时犯个懒不愿意往灶边靠，那就多做点意粉酱用干燥的瓶子装起来密封好放在冰箱里，想吃时只要煮些意粉，把酱拿出来热一下就是美味的一顿了，不过做一次最好在七天之内吃完，免得时间长变坏了。对了，用它配普通的面条也好吃哦。
我这次是用鸡肉做的鸡肉意粉酱，爱吃肉的也可以用牛肉馅、猪肉馅来替换，还可以放点口蘑，那就成了鸡肉蘑菇意粉酱或牛肉蘑菇意粉酱了，如果不喜欢吃肉的把肉去掉，只加些蘑菇做成素的也可以。其实根据自己手边现有的材料增减食材都是可以的，但西红柿和洋葱是不能少的哦。
对了，吃意粉时最好能撒上点香草碎，那会非常提味儿的，超市里都有卖的，大约七、八块钱一包。
材料：鸡胸肉一块，西红柿3个，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄酱200克，香叶两片，橄榄油、盐、糖适量。
做法：
1.将西红柿外皮切十字刀，烧一锅开水，把西红柿放进去煮一下，再捞出来，这样就可以很轻易的把西红柿皮撕去了；
2.将鸡肉、胡萝卜、洋葱和去了皮的西红柿分别切丁备用；
3.炒锅开火，注橄榄油，倒入洋葱和胡萝卜丁略炒，炒至洋葱变白色时倒出备用；
4.热锅倒入鸡肉丁煸炒至变色，下入西红柿丁继续煸炒，再放入炒过的胡萝卜和洋葱，调入盐和适量糖，放入香叶（我刚好家里没有了就没放）最后倒入番茄酱，少许酱油、胡椒粉，转小火煮约20分钟至汤汁浓稠即可。
另起一个汤锅烧水，水沸后加入一勺橄榄油和一勺盐，放入意粉，煮熟捞出，控干水份。 将意粉放入碟子，浇上一大勺的番茄肉酱，撒些上面提到的香草碎碎，芝士粉（没有省略），拌匀即可。如果加上一些芝士，烤箱烤到芝士融化，便是芝士肉酱焗意粉了。
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