凑合出来的早餐也健康——馒头炒鸡蛋
2011-06-04 16:12:10| 分类：
营养早餐
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自己家的面包吃惯了，不喜欢再买外面的了，总觉得外面卖的吧吃着有一股不自然的香味。这阵子逮着用燕麦片做面食了，那天刚好家里的全麦面包吃没了，想起来我做的麦片小馒头还剩下三个，想办法给小李做成早餐呗，以前好象在哪里看到过谁把馒头丁浸蛋液炒了吃，据说还挺受欢迎的，那我也试试吧，再加上点火腿和青菜，配一杯牛奶，应该也是一顿健康的早餐。
材料：麦片小馒头3个，火腿一片，卷心菜适量，鸡蛋一个，小香葱一根。
做法：
1.把馒头、火腿、卷心菜和小葱分别切丁备用；
2.鸡蛋打入一个大点的碗中，打散，倒入馒头丁拌匀；
3.炒锅注油，烧至5成热，倒入馒头丁煸炒，多炒一会儿，炒至馒头丁表面略焦黄；
4.倒入火腿丁和卷心菜继续煸炒，加适量盐，最后加入葱花和少许胡椒碎翻匀即可。
提示：
1.馒头丁不要在蛋液中浸泡时间过长，时间过长入锅不容易炒干爽，那样馒头丁就不好吃了，炒前拌匀即可，要多炒一会儿，把馒头丁炒至略焦黄为好；
2.配菜尽量选出水少的，比如卷心菜，免得菜出太多水把馒头丁泡软就不好吃了。
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