豆角肉丝焖面
2011-07-31 07:27:53| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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自从小李放假，烤箱好久没用过了，假期小李不用早起，我也就不用早起准备早餐，待到小李起来，我做点中式的饼啊汤啊、豆浆之类的，中国人的胃还是吃中餐更对味儿，不过要是小李开学了就只能又开工做面包点心，让他早餐以面包牛奶为主了，因为实在起不了那么早。
豆角焖面我是第一次做，以前总想尝试可总怕焖不熟面条，还好还好，第一次总算是做熟了并且味道也不错，以后可以多做两次了。
材料：（三人份）
切面约400克，豆角500克，猪肉200克。
调料：蒜两瓣，盐、五香粉少许、生抽、食用油。
做法：
1.将豆角摘洗干净，折成寸段；
2.猪肉切稍粗的丝，蒜切片；
3.炒锅注油烧到四成热，放入蒜片爆香，下入肉丝煸炒变色，倒入五香粉、生抽炒匀，最后放入豆角翻炒至变色，加水没过豆角约2厘米，调入适量盐（盐比平时炒菜要稍多一点），最后将切面抖散，均匀铺在上面，大火烧开，盖盖，转小火焖熟，关火，拌匀即可。
提示：
1.如果喜欢肉更香的话可以选择五花肉，我更喜欢瘦肉；
2.豆角要多炒一会儿，以免不熟中毒；
3.切面也可以先上锅蒸至六七分熟（蒸时笼屉内要抹少许油防粘），这样可以缩短焖面时间，如果象我这样直接生面下锅，就要适当延长焖面时间。
4.汤快焖没时最好守在旁边看着，防止将面焖糊。
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