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敌不过的健康美味——京酱肉丝配全麦薄饼卷菜(附薄饼的做法)  

2011-10-17 07:15:58|  分类: 猪肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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京酱肉丝和薄饼卷菜 - 秋凉 - 享受平淡
京酱肉丝和薄饼卷菜 - 秋凉 - 享受平淡
        这道京酱肉丝还是我三伏那天做的,呵呵,时间有些久远了。不是有讲究三伏烙饼摊鸡蛋吗?所以那天就烙了饼,炒了鸡蛋和京酱肉丝并配了些青菜来吃,我非常喜欢这种吃法,平时也会隔三岔五的做一回吃,有时也会用买的现成的煎饼来卷菜。尤其是天热的时候吃它,不油腻也不会觉得寡淡无味,再配上一碗绿豆粥,想不吃撑都难呢。
       我的电脑里没什么存货了,就它还看得过去,所以就上来了。
 
京酱肉丝:
材料:猪瘦肉适量(约300克)
调料:蛋清一个,料酒、姜粉、盐、白糖、酱油一匙、六必居干黄酱一大匙、淀粉、植物油。
做法:
1.将猪肉切成细丝,加入蛋清、淀粉、调匀上浆;
2.将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用;
3.炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用;
4.炒锅人留底油烧热,放入调好的黄酱炒出香味,放入肉丝,点少许料酒,将酱汁均匀裹在肉丝上,根据情况调少许盐炒匀即可装盘。
 
荷叶饼的详细做法看这里
我这次做的荷叶饼里面加了大约20克的麦麸皮,所以饼皮表面有些粗糙,但却多了一分健康。
 
吃法:
1.可以用豆皮卷上葱和肉丝来吃;
2.我一般是配了荷叶饼也就是北方所说的单饼,加些炒鸡蛋、生菜、青瓜、洋葱来卷着吃,配上一碗粥和一碟小菜,非常清香美味。
京酱肉丝和薄饼卷菜 - 秋凉 - 享受平淡
 
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