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家常小炒——虾仁炒西兰花  

2011-09-28 07:18:24|  分类: 鱼、虾 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾仁炒西兰花 - 秋凉 - 享受平淡

        昨天厦门是个大晴天,出门又没带伞,好在戴了太阳镜,否则真要晒死了。本来昨天想在中山路商圈转一天吃些小吃的,可是等了半天车也不来,刚好有到轮渡的车频繁发来,于是就临时决定去鼓浪屿了,不跟团就是这样好,想去哪里都可以临时决定,去到景点也不必急急忙忙,我最受不了就是象赶场一样的旅游。在鼓浪屿呆了一天,走走逛逛歇歇,拍了些照片,总的感觉是三多,游客多、导游多、拍婚纱照的多,要是到了国庆节可能人会更多吧。在海边只看到沙滩上有人拍照,不见有人真正的泳装下水,水质看上去也不是很好。不知现在国内还能不能见到真正清澈的海水了。

        这个虾仁炒西兰花是在广州临出发那天中午做的,虾是前几天买的鲜虾放在冰箱里冻里来的,吃时先把虾化冻,去头和外皮再用盐腌制一下,这样的虾依然很鲜。

 

材料:西兰花、鲜虾、蒜两瓣、盐、食用油。

做法:

1.西兰花摘成小朵,用淡盐水浸泡十分钟,洗净,烧一锅开水,倒入西兰花,调入少许盐和油,以保持颜色翠绿,氽烫1-2分钟后捞出;

2.将鲜虾剥去壳,开背,去沙线,撒少许盐,倒少许料酒,腌制15分钟,然后用手抓揉一下(这样可以使虾上劲,虾肉脆嫩),冲净水备用;

3.蒜切片备用;

4.炒锅注油,烧热,入蒜片爆香,倒入虾仁炒至变色,倒入西兰花速炒匀,调入盐,关火即可。  

虾仁炒西兰花 - 秋凉 - 享受平淡

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