餐桌上一定要有的开胃小菜——酸甜白瓜
2011-09-07 06:46:36| 分类：
小吃、小菜
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睡不着的时候就会很早起床，因为天还不亮，又不想在客厅里面开灯影响别人休息，就去厨房，厨房的窗子刚好对着一个小巷，巷子里有南方日报的一个发行点，向下看去，橙黄的路灯下铺满了成堆的报纸，有好多人在忙碌的分捡，这种景象在路灯灭了天亮以后就看不到了，一切都重归平静。我就想，这些人真辛苦，这么早就要来这里取报纸，那他们一定要更早的从家里出来才行，而他们赚的肯定也不会很多。有时在电梯间会看见一个女送报员很吃力地抱着一摞报纸进来，那女的也就三十岁左右，梳着马尾辫，她总是按最上面的一层电梯，然后逐层的往下送报，虽然看起来很辛苦，可她的嘴角上总有一丝笑意。这就是生活，每个人都有属于自己的生活。
昨天一天饭桌上没见肉，早餐是面包牛奶，中午我包的白瓜鸡蛋水饺，晚上是西红柿金针菇热汤面，老李有点坚持不住了，晚饭坚决要求我给他切点肉肠，可是真没有。最后吃面的时候放了点我以前做的肉松对付了事。我觉得这样清清淡淡的吃挺舒服的，没有负担，一周一天或两天不吃肉挺好的，减轻肠胃负担，人少吃肉也会变得有精神。
这边市场有一种白瓜，外皮是白色的，内瓤淡淡的绿，味道跟青瓜的味道差不多，很清香，但质地比青瓜要硬一些，更爽口一些，我有时会买些回来凉拌着吃，做成酸甜味儿的，又脆又爽，很开胃。
用这种方法拌白菜芯、萝卜、老黄瓜、西瓜皮或者青瓜什么的都不错，方法简单，有这样一碟小菜总比吃超市里卖的腌制酱菜要好很多。
材料：白瓜一条，盐、糖、白醋、剁椒适量。
做法：
1.白瓜去皮去瓤切条，放少许盐腌10-20分钟；
2.将腌过的白瓜条沥去水份，调入白醋、糖（比例大概为1比2），再根据口味拌入一些剁椒碎，拌匀即可。
此菜特点：酸甜微辣。
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