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山楂季来了,做个超简单的纯天然山楂果酱吧  

2012-11-13 09:56:18|  分类: 小吃、小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山楂季来了,做个超简单的纯天然山楂果酱吧 - 秋凉 - 享受平淡
山楂季来了,做个超简单的纯天然山楂果酱吧 - 秋凉 - 享受平淡
       每年这个季节山楂就大量上市了,不过广州卖这种鲜山楂的不多,而且也比北方贵好多,十一回哈尔滨就看到又大又新鲜的山楂卖,只有5块钱一斤,真想买点带回来,可是我一个人实在拿不了太多的东西,所以只好忍痛割爱了。上周去爬白云山,下来在山脚边的露天市场里看到有卖山楂的,八块一斤,也不是很新鲜,卖水果的女人说是从山东进来的,谁知道呢?挑捡了半天挑了十块钱的,回来做成果酱,抹面包吃。
       自己做果酱很简单,喜欢碎的可以打成泥,喜欢有口感的就切成块,加冰糖、白糖或红糖都可以,只要一起下锅煮到浓稠就可以了,不过最后一定要看在旁边搅拌锅底,否则很容易糊的,我做的就糊了锅底了,泡了两天才算把锅底给清洗出来。
      山楂的好处就不用多说了,开胃、去脂是最基本的,不过不要空腹吃哟。
 
材料:鲜山楂,糖(冰糖、砂糖、红糖都可以,随自己喜欢)
做法:
1.山楂洗净,去核,切小块;
2.锅内加水,放入山楂块、糖,大火烧开,转小火煮至浓稠即可关火,晾凉后盛到无油无水的干净瓶中,密封,冰箱冷藏即可。
提示:
1.放糖的多少没有一定,喜欢甜就多放糖,喜欢酸就少放点,不过山楂放糖太少也不好吃,太酸;
2.放糖的种类也随意,白糖、冰糖、红糖者可以,我是一样放了点,本来想用冰糖煮,结果冰糖只剩一块了,就又放了些红糖,后还觉得还是3.有点酸就又加了些白砂糖,只要调整到自己接受的甜度即可;
4.山楂可以切块,可以打泥,也可以一半打泥一半切块,这些真的没有太大的分别,随自己喜欢;
5.山楂最后变浓稠时一定要看在旁边用勺子搅拌锅底,否则很容易糊的。
山楂季来了,做个超简单的纯天然山楂果酱吧 - 秋凉 - 享受平淡
 
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