山楂季来了，做个超简单的纯天然山楂果酱吧
2012-11-13 09:56:18| 分类：
小吃、小菜
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每年这个季节山楂就大量上市了，不过广州卖这种鲜山楂的不多，而且也比北方贵好多，十一回哈尔滨就看到又大又新鲜的山楂卖，只有5块钱一斤，真想买点带回来，可是我一个人实在拿不了太多的东西，所以只好忍痛割爱了。上周去爬白云山，下来在山脚边的露天市场里看到有卖山楂的，八块一斤，也不是很新鲜，卖水果的女人说是从山东进来的，谁知道呢？挑捡了半天挑了十块钱的，回来做成果酱，抹面包吃。
自己做果酱很简单，喜欢碎的可以打成泥，喜欢有口感的就切成块，加冰糖、白糖或红糖都可以，只要一起下锅煮到浓稠就可以了，不过最后一定要看在旁边搅拌锅底，否则很容易糊的，我做的就糊了锅底了，泡了两天才算把锅底给清洗出来。
山楂的好处就不用多说了，开胃、去脂是最基本的，不过不要空腹吃哟。
材料：鲜山楂，糖（冰糖、砂糖、红糖都可以，随自己喜欢）
做法：
1.山楂洗净，去核，切小块；
2.锅内加水，放入山楂块、糖，大火烧开，转小火煮至浓稠即可关火，晾凉后盛到无油无水的干净瓶中，密封，冰箱冷藏即可。
提示：
1.放糖的多少没有一定，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放点，不过山楂放糖太少也不好吃，太酸；
2.放糖的种类也随意，白糖、冰糖、红糖者可以，我是一样放了点，本来想用冰糖煮，结果冰糖只剩一块了，就又放了些红糖，后还觉得还是3.有点酸就又加了些白砂糖，只要调整到自己接受的甜度即可；
4.山楂可以切块，可以打泥，也可以一半打泥一半切块，这些真的没有太大的分别，随自己喜欢；
5.山楂最后变浓稠时一定要看在旁边用勺子搅拌锅底，否则很容易糊的。
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