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滋味家常菜——腐乳土豆鸡块  

2012-11-27 12:24:19|  分类: 鸡、鸭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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滋味家常菜——腐乳土豆鸡块 - 秋凉 - 享受平淡
 
        这几天一直下雨,白天晚上不停歇的下,温度降了许多,让人不由得贪恋温暖的被窝,想念温暖的食物。
 
 
材料:嫩鸡半只,土豆两个,葱、姜、蒜,料酒一匙。
腐乳料汁:南乳4块,水一匙,生抽一匙,糖半匙,盐适量。
做法:
1.将腐乳碾碎,与其它调料混合均匀备用(腐乳本身有咸味,所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少,我只加了一点);
2.鸡块洗净沥干水份,土豆去皮切滚刀块;葱、姜、蒜切片;
3.炒锅注油烧至八成热,倒入土豆块煎至皮金黄盛出;
4.余油烧热,下葱姜蒜爆香,倒入鸡块炒变色,调入料酒翻炒一下,倒入调好的腐乳汁翻炒上色;
5.加水没过鸡块,倒入煎过的土豆,大火烧开,转小火煮20分钟,大火收浓汤汁即可。
提示:
1.南乳没有北方的红腐乳咸,所以我又调了一点盐进去,如果用北方红腐乳可以不用再加盐,或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐;
2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟;
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎,也可以不煎直接下锅与鸡同煮。
滋味家常菜——腐乳土豆鸡块 - 秋凉 - 享受平淡滋味家常菜——腐乳土豆鸡块 - 秋凉 - 享受平淡
 
滋味家常菜——腐乳土豆鸡块 - 秋凉 - 享受平淡
 
 
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