一个人也要好好吃饭——红烧排骨小土豆和排骨煮年糕
2012-02-21 18:18:40| 分类：
猪肉类
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最近一个人吃饭，一个人的饭难做，做多了吃不了，浪费，做少了不够费事的，但是身体健康是第一位的，不管是一家人吃饭还是一个人吃饭，都要营养搭配才好，所以记得一个人时也要好好吃饭，爱惜自己。
我不怎么喜欢吃肉，但一周起码也要吃一点儿，那天去超市买了一条排骨，看到有迷你小土豆顺便买了一小盒，回家放到冰箱里，没菜吃时就想起了它们，我不喜欢油太大的东西，所以这回排骨也没有用油煎炒，焯水后直接放的调料和水炖煮出来的，煮的时候就闻到了肉的香味儿，其实少油也可以把肉菜做得好吃的，这一份排骨烧土豆，被我分成两份，可以吃两次，一次就着米饭吃，第二次把排骨土豆连同汤汁煮了筋道的年糕，年糕吸足了排骨汤的味道，煮透之后非常好吃，我还在里面加了半匙韩式拌饭酱，有点微辣，既有饭又有菜，一个人吃得也很满足，又不会感觉到丝毫的油腻。
所以，朋友们，一个人也要好好吃饭哟。
红烧排骨小土豆材料：
排骨一条，小土豆适量，年糕适量，葱一段、姜一块、蒜两瓣、八角一个、桂皮一小块、生抽2大匙、冰糖8块、盐适量。
排骨煮年糕材料：
年糕适量、韩式拌饭酱一匙、洋葱1/4个。
做法：
1.排骨斩小块，冷水浸泡去血水，冲洗干净，入开水锅加一匙料酒焯烫变色，捞出冲净血沫，备用；
2.土豆去皮（因为是很小的土豆，所以没有再切块，如果是大土豆可适当切滚刀块）备用；
3.将排骨放入锅中，放入葱姜蒜、八角、桂皮生抽、冰糖，放入适量水没过排骨，调入盐，大火烧开后，放入土豆，转小火煮约1小时，至排骨酥烂（到这一步如果直接当菜吃，用大火收浓汤汁即可）；
4.将年糕放入煮好的排骨和汤中，放入半匙韩式拌饭酱，煮到年糕变软，放入洋葱丝拌匀即可盛出，这就是排骨煮年糕，既当饭又当菜也很美味。
提示：
1.调盐一定要注意，不要放太多，因为汤汁收浓后就会显出咸味来；
2.在做排骨煮年糕时，加不加韩式拌饭酱要根据汤的咸淡来决定，如果汤汁已经够味就不要再加拌饭酱了，因为酱本身也有咸度，会变得太咸。
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