黑黑的健康小餐包——黑芝麻粉面包
2012-02-27 08:18:50| 分类：
面包、吐司
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这几天的天气又冷下来，从上周四暖的可以穿丝袜上街一下回归到要穿羽绒服保暖，温度降下来后空气就不潮湿了，只是比较清冷，不过呼吸就顺畅了很多，不再有胸闷的感觉。
一直想把淘宝上的小店好好规整一下，丰富一下品种，把量和价格重新规划一下，再把外地邮寄开通起来。想做的事太多，只能一样样的来，昨天去南泰市场看了食品包装盒，最后批发了一些圆的塑料食品盒，这样把饼干装在盒子里，再裹上泡沫棉邮寄应该就不成问题了。塑料盒看似没什么重量，可是架不住量多，一件也有足足一大箱，我还又买了5公斤的黄油，所以想把它们一起提回家还真有点困难，幸亏刘姐跟我一起去，她回家把家里的小拉车给我拿过来，最后把装塑料盒的箱子绑在小车上，我才得以连拖带拽地把东西运回家，虽然中间也翻了两次车，不过总算是弄回来了。呵呵，想做点事情还真有些难度呀。
好久没做面包了，昨天把孟老师的面包书翻出来，找了这款黑芝麻粉面包来做，黑芝麻粉是我春节前在百佳买的，还一直都没用过。这款面包外面又裹了整颗的黑芝麻，所以看上去黑黑的，不过很有营养的，做早餐包不错的。
材料：（八个60克小圆包的量）
A 高粉250克，细砂糖25克，盐1/4小匙，酵母粉4克，奶粉10克，水160克
B 无盐黄油10克 黑芝麻粉20克
C 装饰：水、黑芝麻适量
做法：
1.将材料A放入面包机全部混合，搅拌成团后加入无盐黄油，继续搅拌成光滑并有延展性的面团；
2.加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀，将面团取出放入容器，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大；
3.将面团分割成8等份，每份约60克，滚圆，刷上水，沾裹一层黑芝麻，放入烤盘，最后发酵约40分钟（我做最后发酵一般是把烤箱上加热管调到150度，然后在烤箱的上面放烤网，把装好面包胚的烤盘放在烤网上，然后盖上保鲜膜以防水分流失）
4.烤箱预热，中层，上下管，170度，烘烤约20分钟即可取出。当面包自然凉透后，装入保鲜盒保存。
提示：
1.面团表面的黑芝麻不需事先烤熟；
2.滚圆后的面团呈圆球形，需将底部粘贴紧，这样烘烤后才不会爆开。
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