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用健康食材做美味饼干——黑芝麻如意卷  

2012-02-28 09:14:30|  分类: 饼干蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用健康食材做美味饼干——黑芝麻如意卷 - 秋凉 - 享受平淡
       昨天几乎下了一天的雨,不喜欢雨天出门,索性呆在家里听着音乐做东西,要不是晚饭后当当的快递员叫我下楼去取书,真的就一天没出门,这一天烤了两种小饼干,一种就是今天的黑芝麻如意卷,还有一种是双色圈饼,阴冷的天气,站在烤箱边感受它的热度,看着可爱的小饼慢慢变着颜色,心里充满了温暖。昨天有一个QQ上的小朋友跟我说,感觉玩面团就象小时候玩泥巴,我也有这种感觉,做着这些东西就象小时候过家家一样,找到了好多的童趣。
       前天做黑芝麻粉面包把一大袋黑芝麻粉给打开了,今天就顺便又用它做了小饼干,中间的内馅就是黑芝麻粉。
 
材料:
A 无盐黄油60克,糖粉40克,蛋白25克,香草精1/4匙,低粉150克,泡打粉1/4匙,玉米淀粉10克
B 内馅:黑芝麻粉15克,糖粉15克
做法:
1.内馅:黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用;
2.无盐黄油室温软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀,分别加入蛋白和香草精,继续打发至均匀的奶油糊状;
3.将低粉、泡打粉和玉米淀粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团;
4.将面团放进保鲜膜中(我用的保鲜袋这样比较容易擀成长方形),用擀面杖擀成长约30CM、宽约20CM的片状;
5.将内馅均匀地铺在面团表面,用手压紧;
6.用手拉起保鲜膜,轻卷至面团1/2处,再从另一端做相同的动作,即成为相连的两个圈状;
7.卷好的面团包在保鲜膜内,冷藏至面团变凝固,再切割成厚约0.8厘米的片状;
7.烤箱预热,上下火160度,烤20分钟左右,熄火后余温焖10分钟即可。
 
用健康食材做美味饼干——黑芝麻如意卷 - 秋凉 - 享受平淡
 
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