用健康食材做美味饼干——黑芝麻如意卷
2012-02-28 09:14:30| 分类：
饼干蛋糕
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昨天几乎下了一天的雨，不喜欢雨天出门，索性呆在家里听着音乐做东西，要不是晚饭后当当的快递员叫我下楼去取书，真的就一天没出门，这一天烤了两种小饼干，一种就是今天的黑芝麻如意卷，还有一种是双色圈饼，阴冷的天气，站在烤箱边感受它的热度，看着可爱的小饼慢慢变着颜色，心里充满了温暖。昨天有一个QQ上的小朋友跟我说，感觉玩面团就象小时候玩泥巴，我也有这种感觉，做着这些东西就象小时候过家家一样，找到了好多的童趣。
前天做黑芝麻粉面包把一大袋黑芝麻粉给打开了，今天就顺便又用它做了小饼干，中间的内馅就是黑芝麻粉。
材料：
A 无盐黄油60克，糖粉40克，蛋白25克，香草精1/4匙，低粉150克，泡打粉1/4匙，玉米淀粉10克
B 内馅：黑芝麻粉15克，糖粉15克
做法：
1.内馅：黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用；
2.无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打均匀，分别加入蛋白和香草精，继续打发至均匀的奶油糊状；
3.将低粉、泡打粉和玉米淀粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团；
4.将面团放进保鲜膜中（我用的保鲜袋这样比较容易擀成长方形），用擀面杖擀成长约30CM、宽约20CM的片状；
5.将内馅均匀地铺在面团表面，用手压紧；
6.用手拉起保鲜膜，轻卷至面团1/2处，再从另一端做相同的动作，即成为相连的两个圈状；
7.卷好的面团包在保鲜膜内，冷藏至面团变凝固，再切割成厚约0.8厘米的片状；
7.烤箱预热，上下火160度，烤20分钟左右，熄火后余温焖10分钟即可。
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