这阵子比较懒惰,刚上来看看已经有四天没有更新了,电脑里还有几个存货没发,只是一直忙于其它而顾不上打理博客了。
这个杏鲍菇扒生菜,是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜,回来便试了试,还加了些酥香蒜粒(酥香蒜粒的做法看这里),简单又好吃的素菜,只是芡汁的颜色有些过于浓重了。
材料:
生菜一棵,杏鲍菇一个,酥香蒜粒适量,生抽一匙,蚝油一匙,水淀粉一匙。
做法:
1.生菜择洗干净,杏鲍菇切片,将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用;
2.锅注水烧开,放入生菜稍烫即捞出摆入盘中;
3.锅注适量油烧热,依次放入杏鲍菇片煎,煎出水分至两面变黄,取出摆在生菜上面;
4.煎杏鲍菇的锅再注少许油,倒入调好的酱汁,烧到冒泡粘稠,倒在杏鲍菇上面,最后在上面撒上蒜香粒即可。
提示:
1.调芡汁时不建议再放盐,以免过咸;
2.如果嫌酱汁颜色过于浓重,可以将生抽和蚝油减至半匙,再加一匙水,可以略加少许盐。
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