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嫩烤肉丸  

2012-04-16 06:40:40|  分类: 烤箱菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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嫩烤肉丸 - 秋凉 - 享受平淡
            上周煮雪梨马蹄薏米水喝,水煮好后雪梨和马蹄的甜味融到水里,食材本身就没什么味道了,但马蹄还是脆脆的,不舍得扔掉,刚好家里还有一点猪肉馅,就把马蹄切碎与猪肉馅一起混合,再加些调料拌匀,团成一个个小丸子,放入烤箱烤了吃,肉丸不腻,还可以吃到脆脆的马蹄碎,吃时蘸些番茄酱,别有一番滋味。我烤的比较嫩,如果喜欢吃外焦里嫩的话还可以适当延长烘烤的时间。
 
材料:
猪肉馅200克,马蹄五个,鸡蛋一个,
调料:葱一段,姜粉,韩式拌饭酱半匙,黑胡椒粉、生抽、盐、糖适量,芝麻油少许。
 
做法:
1.马蹄洗净,去皮切碎,葱切成葱花备用
2.取一盆放入猪肉馅、马蹄碎,打入鸡蛋,加入葱花、姜粉等所有调料,顺一个方向拌匀上劲,直到馅变得粘稠;
3.取一不锈钢勺,沾些水,舀一勺拌好的肉馅,用手团圆,放在铺了锡纸的烤盘上(锡纸可以事先抹些油,以防烤时肉丸沾在上面),依次团好;最后在肉丸上面可以撒些白芝麻(也可以不撒)。
4.烤箱预热,中层,200度,20分钟即可。
提示:
1.在团肉丸时手上也要沾点水,这样就不会沾在手上了;
2.因为肉丸里加了韩式拌饭酱,所以盐要适当减少,韩式拌饭酱有些微辣,是用来提味儿的,也可以不加,或者喜欢更辣些的可以加些香辣酱;
3.没有烤箱的话,用不沾锅煎熟也可以。
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