嫩烤肉丸
2012-04-16 06:40:40| 分类：
烤箱菜
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上周煮雪梨马蹄薏米水喝，水煮好后雪梨和马蹄的甜味融到水里，食材本身就没什么味道了，但马蹄还是脆脆的，不舍得扔掉，刚好家里还有一点猪肉馅，就把马蹄切碎与猪肉馅一起混合，再加些调料拌匀，团成一个个小丸子，放入烤箱烤了吃，肉丸不腻，还可以吃到脆脆的马蹄碎，吃时蘸些番茄酱，别有一番滋味。我烤的比较嫩，如果喜欢吃外焦里嫩的话还可以适当延长烘烤的时间。
材料：
猪肉馅200克，马蹄五个，鸡蛋一个，
调料：葱一段，姜粉，韩式拌饭酱半匙，黑胡椒粉、生抽、盐、糖适量，芝麻油少许。
做法：
1.马蹄洗净，去皮切碎，葱切成葱花备用
2.取一盆放入猪肉馅、马蹄碎，打入鸡蛋，加入葱花、姜粉等所有调料，顺一个方向拌匀上劲，直到馅变得粘稠；
3.取一不锈钢勺，沾些水，舀一勺拌好的肉馅，用手团圆，放在铺了锡纸的烤盘上（锡纸可以事先抹些油，以防烤时肉丸沾在上面），依次团好；最后在肉丸上面可以撒些白芝麻（也可以不撒）。
4.烤箱预热，中层，200度，20分钟即可。
提示：
1.在团肉丸时手上也要沾点水，这样就不会沾在手上了；
2.因为肉丸里加了韩式拌饭酱，所以盐要适当减少，韩式拌饭酱有些微辣，是用来提味儿的，也可以不加，或者喜欢更辣些的可以加些香辣酱；
3.没有烤箱的话，用不沾锅煎熟也可以。
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