想念妈妈的味道——杂菜烩饭
2012-06-04 06:58:35| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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记得小时候，妈妈有时会把剩下的菜连汤一起烧热再放剩饭进去烩，一点技术含量都没有，但那饭有了菜汤的浸润却变得非常好吃，成了我记忆中不可多得的美味，也因此让我认定这就是妈妈的味道。每个人心中都有一份对家的眷恋，这种眷恋就体现在对妈妈菜的一种想念，有时可能只是一道不起眼的小菜，但因为是妈妈亲手拌的，从小吃到大，就会对那道小菜无比的喜爱。
现在我们都很少吃剩菜了，所以我今天做的烩饭是用新鲜的蔬菜来做的，这样也会更有营养些，象这种烩饭我一人可以吃上一大碗，清爽不腻，吃下去热乎乎的暖心暖胃。
材料：（一人份）
剩米饭一小碗、午餐肉两片、丝瓜半条、土豆半个、西红柿一个、金针菇、卷心菜、芹菜各少许，蒜一瓣瓣、盐、油少许。
做法：
1.将午餐肉切丁，所有青菜都切丁，蒜切片备用；
2.炒锅注油，烧热，下蒜片爆香，先下火腿、西红柿、土豆和金针菇略炒，再放入芹菜和卷心菜稍炒；
3.添半碗水，大火烧开，转中小火将土豆焖熟；
4.放入米饭和丝瓜，调入适量盐，煮约1-2分钟，米饭煮散即可关火。
提示：
1.青菜可以根据手边材料变化，丝瓜一定要最后放，稍煮即可；
2.也可以用肉代替火腿，如果那样的话就要先炒肉片，再放其它青菜；
3.其它食材都比较易熟，只有土豆需要多煮一会，用筷子扎一下能穿透就可以了，切小块易熟；
4.米饭放里不要煮久，只要煮散就好，否则吸汤太多，会太烂，没有口感。
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