最爱家常面食——椒盐盘丝饼
2012-08-14 08:50:38| 分类：
中式面食
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
总是觉得时间过得太快，转眼一年又过了大半，不知不觉立秋也过了，虽说秋后还有一伏，还要热上一阵子，可今年的伏天也只有三十天，所以也快出伏了。今年的中秋节是在九月底，过了中秋广州的天气也就没那么热了。寒来暑往，一年又一年。
进了八月几乎天天都有单，博客也就顾不上按时更新了。趁着这两天不太忙，把电脑里的存货找出来发一下。
这款椒盐盘丝饼也做了有一个多月了，一直都没有整理，今天就发它吧。北方人喜欢吃面食，如果吃了一阵子米饭不吃点面食还真的会很想。
材料：
面团：面粉200克，开水80克，冷水40克，植物油一匙。
油酥：面粉20克，油40克，花椒粉、盐、孜然粉各5克。
做法：
1.将面粉加开水搅拌成小面疙瘩再加入冷水拌匀，最后加入植物油揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜醒20分钟；
2.取一小碗，将油酥里面的所有料放在一起，调匀备用；
3.将醒好的面团擀成约0.1厘米厚的长方形大片，在上面均匀刷上油酥；
4.用刀将面片切成每个约2厘米宽的条，每四、五条为一组，稍拉长，扭转，以一头为中心盘起，盘好后用手压平；
5.锅内加油，放入盘丝饼，两面煎熟即可。
此饼特点：层次分明，咸香适口。
提示：
1.在合面时加一点油进去使面团不沾手更容易操作；
2.油酥里面的调味料可以根据自己的喜欢加减，也可以加一点辣椒粉，或者只加花椒粉。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论