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凤爪的另一种美味吃法——串烤凤爪  

2013-11-26 06:55:59|  分类: 烤箱菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凤爪的另一种美味吃法——串烤凤爪 - 秋凉 - 享受平淡凤爪的另一种美味吃法——串烤凤爪 - 秋凉 - 享受平淡

        打扫房间,擦沙发桌上的果盘。

        果盘是去年春节在宜家买的,上中下三层,一个比一个大一圈的椭圆形玻璃盘,中间用一根不锈钢管串起来,伸出来的不锈钢管上面被弯成了一个圆弧形,我在那里用一条淡黄色的丝带结了一朵小花。果盘不但可以放水果,也可以放些小点心什么的。可是从买回来到现在我只用它来盛杂物,指甲刀、拍照时用的小玩偶、螺丝刀也顺手放进去了。几天不擦上面就落满灰尘,有点后悔,买它回来做什么?还要定期给它做清洁,可买的时候对它充满了期待,想象着用它来盛水果、点心的美丽样子。

        这大概是女人的通病吧,总爱把喜欢的东西弄回家来,因为潜意识里家就是她的王国,可以随心所欲在里面折腾,把家布置成她心中的模样,这多少也圆了一个儿时过家家的梦吧。一旦你无情的打碎她这个梦,也就相当于砸碎了她心中美丽的城堡,当一个女人不能按自己意愿去爱她的家时,她会感觉伤心、无助、有一种被束缚的感觉,她的心也就离家越来越远了,直到漂走。

 

        最爱吃凤爪,卤水、泡椒、虎皮、盐焗,反正甭管怎么做都喜欢。周日在家没事煮了些凤爪,想熬成冻用来包馅用,煮好了冻就把凤爪捞出来撒点调料给烤了吃,边看电视边吃烤凤爪,不知不觉就吃了不少,烤凤爪是个很能打发时间的小零食,我因为要煮鸡爪冻,为了胶质溶出的彻底,所以煮的时间长了些,大约煮了一小时,如果单为烤凤爪,水开了以后煮15分钟就可以捞出来制做烤凤爪了,那样做出来的凤爪会更筋道。

 

材料:冰鲜凤爪10只,葱一段,姜一块,料酒一匙,盐适量。

烤凤爪调料:五香粉、孜然粉、大蒜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。

做法:

1.将凤爪切去指甲备用;

2.烧开水,水沸时放入料酒,再入凤爪焯烫变色捞出,过一下冷水冲去浮沫;

3.重新起一锅水,冷水时即放入焯烫过的凤爪、葱段和姜块,调入适量盐,大火烧开,转微沸状态煮15分钟,关火;

4.取出凤爪用冷水过一下,沥尽水分,将每个凤爪插一根竹签;

5.在烤盘上铺锡纸,在锡纸上面刷一层薄油,把凤爪摆入烤盘,撒上各种粉料,入烤箱,190度,烤15分钟(中途翻个面,再撒些调料)即可取出,趁热吃最好。

提示:

1.凤爪煮15分钟后取出过一下冷水,可以冲去外面的胶质并使凤爪烤后更筋道;

2.煮凤爪时就放盐再烤会比较入味儿,喜欢有点颜色也可以煮时放点生抽;

3.调料随意,只要喜欢的都可以撒点,我喜欢孜然味道浓些,所以放了孜然粉也放了孜然粒;

4.在锡纸上刷一层薄油,以免凤爪的胶质溶出粘在上面不好取。

凤爪的另一种美味吃法——串烤凤爪 - 秋凉 - 享受平淡
 
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