“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。
材料:(2-3人份)
猪大骨500克,虫草花10g,玉米一条,胡萝卜一根,葱一段,姜2-3片,盐少许。
做法:1.猪骨洗净,入开水汆烫后,捞出过冷水冲去浮沫;
2.虫草花用水略洗一下冲去浮尘,再加温水略泡一会儿,玉米、胡萝卜切块;
3.将猪骨、玉米、胡萝卜和虫草花连泡虫草花的水一起放入电压力锅中,加2-3倍的水,盖好盖,调到煲汤档,按启动键;
5.煲好后,汤会跳到保温档,待锅中压力退去,打开盖,撇去浮油,调入少许盐即可。
提示:
1.虫草花按每人次5克的量计算就可以了;
2.虫草花略冲一下表面的浮尘,可以加水泡一会再煮,也可以直接煮;
3.不要把骨棒砍的太碎,那样汤里会有太多油;
4.如果用砂锅慢炖的话,在水开后转小火炖1.5小时左右。
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