注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

享受平淡

人间有味是清欢。

 
 
 

日志

 
 

天渐凉,调脾胃,做一个好吃的——芹香拌莲藕   

2013-11-08 07:21:45|  分类: 炝拌凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
天渐凉,调脾胃,做一个好吃的——芹香拌莲藕 - 秋凉 - 享受平淡 
        上周跟00去深圳,早上起来梳洗完毕呆着没事,电视里正演沈星的美女私房菜,就看了会儿,刚好沈星就在教做这道菜,我本就喜欢这类拌菜,就大致记了下做法,刚好在外面两天吃得比较腻没什么胃口,所以回来立即炮制了这个菜,芹菜清香,莲藕脆爽,酸辣微甜,再配点白粥喝,很对我的味儿。
        莲藕生吃和熟吃有不同的功效,生莲藕性寒,可以清热凉血散瘀,煮熟以后就变得性温平了,可以健脾胃滋阴,而且更容易吸收。现在天气渐渐凉了,是时候调理一下脾胃了,所以还是煮熟吃更好些。
 
材料:
芹菜几根,莲藕一段。
调料:盐少许,糖一匙,花椒粉半小匙,陈醋一匙,生抽一匙,辣椒油一匙,芝麻油适量,白芝麻适量。
 
做法:
1.芹菜洗净,将叶与梗择开,梗切寸段,莲藕洗净去皮切不规则块;
2.烧水,水沸后调入少许盐放莲藕块煮5-8分钟,捞出过冷水,沥干,装盘;
3.用焯莲藕的水再将芹菜焯烫一下,时间一定要短,稍过水即可,取出过冷水,装盘;
4.将调味料用一个小碗调和好,味汁酸辣略甜为好;
5.将调好的味汁倒在菜上,拌匀即可。
提示:
1.煮莲藕时放点盐可以让莲藕提前入点味,多煮一会儿可以有效去除藕的寒凉之气;
2.芹菜一定要选嫩的,而且不能煮久,只需要用水稍稍氽烫一下即可,或者在煮藕的时候把芹菜放在蒸汽上面薰一会,这样芹菜就不会太软,拌出来会更好看;
3.味汁可以按自己的喜好调整,但总体的味道是酸辣微甜。
天渐凉,调脾胃,做一个好吃的——芹香拌莲藕 - 秋凉 - 享受平淡
 
天渐凉,调脾胃,做一个好吃的——芹香拌莲藕 - 秋凉 - 享受平淡
 
天渐凉,调脾胃,做一个好吃的——芹香拌莲藕 - 秋凉 - 享受平淡
  评论这张
 
阅读(8647)| 评论(65)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017