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山楂季到了,一起来做消脂开胃的——山楂糕  

2013-12-13 08:46:58|  分类: 小吃、小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山楂季到了,一起来做消脂开胃的——山楂糕 - 秋凉 - 享受平淡
 
       生活,不知何时就变了调门和节奏,就象天气,不知何时变晴或变阴。你以为离你很近的,有时一下子就变得最远,远到你没有心理准备。你以为离得很远的,不知何时却成了生活的常态。 柏拉图说,人生最遗憾的,莫过于轻易地放弃了不该放弃的,固执地坚持了不该坚持的。可是人生的路这么漫长,无数的时刻需要选择,你怎么知道哪里该放弃或是该坚持呢?有时你认为重要的在别人眼里什么都不是。话说出来都很容易,形成文字的东西也都很好看,即使是伤痛也可以用文字覆盖的很美好,仿佛那痛不过是一个完美的存在。生活不是情节起伏跌宕的电视剧,还是平淡一点好,最好是淡而有味儿,一点点就好。
       
       去年那个女孩前天又打电话来订今年的生日蛋糕了,她说费了好大的劲儿才又找到我。我记得,那个不能吃鸡蛋、牛奶和面粉的女孩儿。
      
       之前连续数天广州一直都是艳阳高照,所以那些天也鼓捣了不少吃的,只为能在照片里留下点阳光的影子。这周开始天气就阴下来了,也就没再做什么,还好之前做的东西还可以再撑几天,我不喜欢这晦暗的天气。
       这个季节就开始有卖山楂的了,但山楂直接吃真的受不了,虽然它有诸如消食化积,健脾开胃,行气散瘀等良好的品性,但实在是太酸了,只有加工后才能变得好吃,今天就做个山楂糕吧。
      
 
材料:
山楂500克,冰糖250克。
做法:
1.山楂洗净,去蒂去核,放入料理机加适量清水打成糊状;
2.倒入锅中加冰糖,大火烧开后转中小火慢煮,到粘稠时转小火慢煮,不时用铲子翻动以免糊锅,直到铲子铲起后很难流动的状态;
3.在容器上铺一层保鲜膜,将晾至微温的山楂糊倒入其中,抹平,不用盖盖,室温晾即可,室内空气干燥,山楂糕表面会变干,然后将山楂糕连同保鲜膜从容器中取出来,将保鲜膜四面打开继续晾至风干,到山楂糕比较结实即可切成小块食用。
提示:
山楂糕做起来非常简单,只是有几点需要注意:
1.最好用不粘锅来煮,不容易糊底;
2.一定要多放糖,不管是白糖、冰糖或是红糖,如果放得不够多,炒好了会非常酸;
3.在煮的过程中,越变粘稠会崩溅的越厉害,搅拌时很容易烫伤,我一般会盖上锅盖,防止崩得到处都是,在用锅铲搅拌时把锅盖着盖移到火旁边待温度降下来不冒泡了再打开盖用铲子搅拌,然后再放回火上继续盖盖煮,虽然这样比较麻烦,但却不会被溅到;
4.山楂糕要煮到非常粘稠时才关火最好,这样放到冰箱里非常容易成型,我煮的稍稍差了一点点,不过我没放冰箱,现在室内都比较干燥,直接将山楂糕放在室内晾也会很快吸干水分,让山楂糕定型。
山楂季到了,一起来做消脂开胃的——山楂糕 - 秋凉 - 享受平淡 
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