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一年将尽,做个土豪版蛋糕迎新年——酸奶芝士蛋糕   

2013-12-26 08:11:30|  分类: 生日蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一年将尽,做个土豪版蛋糕迎新年——酸奶芝士蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡

       这是昨天做的一个酸奶芝士蛋糕,酸奶是自己用进口牛奶做的无糖酸奶,口感更醇厚一些。这个蛋糕应该是今年做的最后一个蛋糕了,希望明年在蛋糕的路上能玩出更多的花样。

       这个蛋糕是00送给朋友的,有点点搞怪的意思,上面放的头像是过生日的人儿时的一张照片拓出来的,拓真人照片还是第一次,以前做的都是给小朋友的小兔子、叮当猫什么的,那些图片就算拓的不是很象,但因其特点鲜明也能让人一下就看出来是什么,而这次从照片上拓完全不同,最初用笔描画出来已经感觉不象了,问了00还要不要继续,00非说象,继续,于是就继续了,结果画好了以后,00把图片发给过生日的人看,那人看了以后发了个吓到的表情说,这个……是我吗?00说,是你,我当时在旁边就说,就当是你吧,呵呵。也好,画的不太象的好处是吃的时候可以不必顾虑太多,如果真的太象了可能吃的时候下不去嘴呢。

       这只是一个六寸的蛋糕,拍出图片来看着好象挺大,其实直径只有大约17厘米左右,所以在上面想摆太多的装饰进去不太可能,而且00事先要求要放这么一个人物的头像,真的没有太多地方再放其它了,搞不好就会显得特别乱。00还一会一提要求,一会要写圣诞快乐,一会又要再写生日快乐,最后又要加些美元和人民币的符号进去,还好,她没让我做些仿真的美元和人民币放上去,不然就算蛋糕够大我也仿不出来呀,再后来,反正就装饰成这个样子了,我自己怎么看都有点象做发财梦的意思。00后来晚上发微信来说,大家都说很好吃,画得也像。好吃我倒不太怀疑,但说画得像就有点不太象实话了,呵。

材料:

奶油芝士100克,自制酸奶120克,淡奶油150克,细砂糖50克,鱼胶片2片,草莓碎20克。巧克力蛋糕片两片(约150克)

做法:

1.鱼胶片用冷水泡软;

2.奶油芝士隔水加热搅拌至均匀无颗粒,倒入泡软的鱼胶片化开;

3.倒入酸奶和30克细砂糖搅拌均匀即成酸奶芝士糊;

4.淡奶油加20克细砂糖打发至有明显纹路,与酸奶芝士糊混合均匀,加入草莓碎拌匀即成慕斯馅;

5.在模具底铺一层蛋糕片,倒入一半慕斯馅,再铺另一层蛋糕片,倒入余下的慕斯馅,晃匀,入冰箱冷藏至凝固(最少4-6小时,过夜最好);

6.用风筒吹模具四周约30秒,脱模装饰即可。

一年将尽,做个土豪版蛋糕迎新年——酸奶芝士蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡

下面是刚开始装饰好的样子,右边那个肩膀旁边的咖啡色象树杈一样的东西是我用可可粉筛上去的飞鹿,加了一点圣诞的元素,可00说没看出来,看上去好象可可粉洒了一年将尽,做个土豪版蛋糕迎新年——酸奶芝士蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡。这样装饰以后总觉得太单调好象缺点什么,于是就又加了几要糖花,再后来00又要加些美元和人民币的符号进去,象征着明年广进财源,于是就有了最后的土豪版人物肖像蛋糕了。 

一年将尽,做个土豪版蛋糕迎新年——酸奶芝士蛋糕 - 秋凉 - 享受平淡 
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