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家常小炒——培根虾酱炒花菜  

2013-12-27 08:01:35|  分类: 家常小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常小炒——培根虾酱炒花菜 - 秋凉 - 享受平淡
 
       上次买了一小罐虾酱,炒了一次虾酱豆腐就不知道还能做什么了,有朋友热心给我建议说还可以炒鸡蛋,还可以鸡蛋豆腐同炒,但我觉得跟炒豆腐差不多,后来还有一个朋友说最近刚在外面吃了用虾酱炒培根花菜,挺好味的。嗯,这个主意不错,有新意,刚好家里还有一点培根没有用完,那我也试试吧。这是一道很好的下饭菜。
     

材料:

培根三片,花菜300克,蒜两瓣,干红椒2个,虾酱两匙,糖少许。

做法:

1.培根切片,蒜切片、干红椒切段;

 2.花菜洗净分成小朵,烧开水,倒入花菜焯烫1分钟后捞出备用;

3.炒锅注油,下培根煸至表面稍变黄,取出备用;

4.烧热锅内余油,倒入蒜片和干红椒略炒一下,倒入花菜煸炒一分钟,调入虾酱和少许糖,淋一匙水,将花菜煸透;

5.锅内水渐干时倒入事先炒好的培根炒匀,即可出锅。

提示:

1.培根本身有咸味,所以先煸一下盛出,待最后菜花炒好后放入即可;

2.菜花焯水及在锅内的炒制时间可以根据自己喜欢的软硬程度决定;

3.虾酱本身很咸,要根据自己的口味调整放入多少,加一点糖是为了使菜的口感柔和,也可以不加。

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