又到周末了，在家做个美味的小甜品吧——蜜渍金桔
2013-12-06 07:39:58| 分类：
甜品
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这周末怎么来的这么快，好象上次那个又到周末的标题写了没几天就又到周末了。这周广州的天气除了周一周二维持了两天良好的天气外，剩下几天都是轻度到重度污染，本来心里挺不舒服的，可是上网一看，上海、江苏那边的污染也不轻，中小学都停课了，还有人晒出了仙境一般的照片，于是心里头又舒服了点，人就是这样，一个人不好时心里觉得不舒服，如果大家都不好也就忍了。
本来空气就不好，楼下的工地这两天好象愈发的变本加厉起来，运土的车好象多了不少，欢快地跑来跑去，车过处尘土飞扬，让我想起战火纷飞的年代，电影电视剧里面好象都有这样气势恢宏的场面描写。
每年这个季节金桔便大量上市，一个个圆滚滚肉嘟嘟的，小巧又可爱，金桔个皮薄肉又紧实，吃上一颗清香满口。金桔直接吃就很好吃，但是天气冷时就不太想吃，觉得有点凉，把金桔用冰糖煮一下再用蜂蜜渍几天，这样出来的金桔软软糯糯，直接当蜜饯吃或泡水喝都很好。
金桔具有润喉开胃、生津止渴、通利小便的功效。适用于口干热燥、胃中热毒、水泻、咳嗽等症。可扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，维生素Ｐ可增强血管弹力，防止破裂出血等效能。
材料：金桔600克，冰糖一块，蜂蜜适量。
做法：
1.金桔用水冲洗一下，再撒些盐揉搓一会儿冲冼净；
2.用刀把金桔切四个口，用牙签或镊子从开口处把籽拨出来，剥不净也没关系；
3. 把去过籽的金桔放入锅中，放一块冰糖，加没过金桔的水，大火烧开，一直煮到金桔变得接近透明，并且汤汁粘稠将尽时，关火，晾至微温；
4.取一无油无水的容器，装入煮好的金桔，最后在上面覆盖蜂蜜，密封好，放入冰箱3-5天后即可食用；
5.既可直接当蜜饯吃，也可以冲水热饮，不过最好用80度左右的开水，因为蜂蜜遇高温会变性，影响其营养价值。
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