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简单又美味的鲜虾韭菜拌米粉   

2013-05-02 07:18:39|  分类: 面条、煲饭、炒饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单又美味的鲜虾韭菜拌米粉 - 秋凉 - 享受平淡
 

        现在的韭菜又嫩味道又好,一直想用韭菜包点馅吃,可是一直都不爱动手。这个季节不多吃点韭菜似乎有点可惜了,于是就用非常简单的办法来烹制韭菜来解馋,我经常的吃法就是韭菜炒蛋,或者这样切成末做卤拌面或米粉吃。

 

材料:(一人份)

冰冻鲜虾十只,韭菜一小把,泡发米粉适量,味极鲜酱油两匙。

做法:

1.将速冻虾取出化开,剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用;

 2.韭菜摘洗干净,切末备用;

3.烧开水,放入泡好的米粉稍烫一下,捞出过冷水沥干,倒入碗中;

4.炒锅注油烧热,入虾煸炒变色,放入生抽速炒一下,倒入韭菜大火快速炒匀,关火,倒入装米粉的碗上面即可。

提示:

1.煸炒虾的时候喜欢嫩些的,只要炒至虾变色即可放入韭菜,喜欢老一点的可以适当多煸一会儿,我喜欢多煸一会儿,那样炒出来的虾壳也是脆的;

2.我口味偏轻,一般放了生抽就不再放盐了,如果口重的话可以适当在下入韭菜后再调一点盐进去,韭菜吸味,不要放太多,以免过咸;

3.此卤拌米粉或挂面都非常好吃。

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