给自己做点零食——豆渣杂粮丸子
2013-05-29 08:55:30| 分类：
家常小炒
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每周都要喝几次豆浆，每次滤出的豆渣都不舍得扔掉，有时会合成面团蒸豆渣馒头，有时会加点鸡蛋和面粉做成豆渣鸡蛋饼，还有的时候会用豆渣加芹菜鸡蛋摊成豆渣蛋饼当菜吃，可是因为豆浆喝的实在太勤，有时还是难免会把豆渣扔掉，昨天又榨了黄豆和黑豆的混合豆浆，看着出来的豆渣，想想做点什么好呢，我煮去湿的赤小豆薏米水还有滤出来的赤小豆和薏米，干脆把这些杂粮掺合在一块，炸豆渣杂粮丸子吧。
我还特意做了点小米饭，其实没有这么多材料也没关系的，只用豆渣、胡萝卜和小葱香菜加点鸡蛋面粉也可以做出很好吃的丸子的。
现在天渐渐热起来了，外面的一些小吃怕不卫生还真不太敢吃了，索性自己做点炸素丸子就当零食来吃也还不错，我在里面还加了些孜然粒和辣椒粉，吃的时候可以偶尔吃到孜然粒的香味和淡淡的辣，还挺不错的，自己用的油不是复炸油，所以有害物质也不会太多。
主材料：
豆渣，小米饭，卷心菜，小葱碎，香菜碎，黑白芝麻，煮熟的赤小豆和薏米，山药芡实薏米粉两匙，鸡蛋两个，快熟麦片两大匙。
调味料：盐，姜粉，大蒜粉，黑胡椒碎，孜然粉，孜然粒，辣椒粉各适量。
做法：
1.将主材料依次都放在一个盆中，然后加调味料，不要调得过咸，调成粘稠的糊状就可以了，如果觉得太稀，可适当再加些麦片。
2.锅中注油烧至微微冒泡，用不锈钢匙舀适量面糊放入锅中，转中小火炸至表面微黄，捞出，放在铺了吸油纸的盘上，这样可以将丸子中的多余油分吸走。
提示：
1.如果有胡萝卜就不用放卷心菜，主材料里面的材料可多可少，自己调整就可以，豆渣尽量干些，这样面糊比较容易调粘稠，我就是因为豆渣不够干，所以后来又放了些麦片来调整。
2.此丸子热食焦脆，凉食软香。
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