夏日清爽低脂小菜——凉拌手撕青笋干
2013-05-30 08:09:15| 分类：
炝拌凉菜
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之前去杭州，住的酒店旁边有一家桐庐特产店，没事进去转了一圈，里面卖些蜂蜜、大枣、鸡蛋什么的，我只看上了这个青笋干。我很喜欢吃笋，不管是鲜笋还是笋干都喜欢。这种小青笋干还没吃过，就买了一袋回来，一直没想好怎么吃，就扔在冰箱里面了。那天突然在网上发现一款凉拌笋干的小菜，真是太好了，正好我不喜欢炖啊炒的麻烦，不如这样简单地素拌更好，只用极简单的盐和芝麻油调味，吃的就是笋干本身QQ的感觉，笋干是低脂低热量高纤维食品，当小菜吃没负担，尤其是现在天气热起来，拌点笋干早餐吃很清爽。
这款凉拌笋干，做起来相当简单，只是有一样，就是先要把笋干撕成细细的条，结果却把我的大拇指撕的生疼，到现在还不敢碰。
用其它笋干也可以，嫩些的最好，否则不好嚼呢。
因为这几天在执行一个减重计划，需要减少油的摄入量，所以拌的这款笋干油放的特别少，只放了点点的辣椒油来提味，芝麻油都没放，所以看上去有些干，拍出来光泽度也不是很好，如果喜欢香口些的尽可以多放些辣油和芝麻油进去，一定会更好吃。
材料：
青笋干适量，蒜两瓣切末，盐、辣椒油适量。
做法：
1.取适量青笋干用水浸泡24-48小时，天气热的话，中间最好换几次水；
2.将泡发好的笋干切成适当长条，烧开水，倒入笋干烫煮2-5分钟，捞出沥尽水；
3.将笋干用手撕成细细的条，撒上蒜末，盐、适量芝麻油和辣椒油，拌匀即可。
提示：
笋干本身没什么大的味道，只是喜欢它那吃起来QQ的感觉，又因其是低脂低热量的食物，所以更适合需要控制体重的人来做小菜。
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