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夏日清爽低脂小菜——凉拌手撕青笋干   

2013-05-30 08:09:15|  分类: 炝拌凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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轻松做夏日清爽小菜——凉拌手撕青笋干 - 秋凉 - 享受平淡
        之前去杭州,住的酒店旁边有一家桐庐特产店,没事进去转了一圈,里面卖些蜂蜜、大枣、鸡蛋什么的,我只看上了这个青笋干。我很喜欢吃笋,不管是鲜笋还是笋干都喜欢。这种小青笋干还没吃过,就买了一袋回来,一直没想好怎么吃,就扔在冰箱里面了。那天突然在网上发现一款凉拌笋干的小菜,真是太好了,正好我不喜欢炖啊炒的麻烦,不如这样简单地素拌更好,只用极简单的盐和芝麻油调味,吃的就是笋干本身QQ的感觉,笋干是低脂低热量高纤维食品,当小菜吃没负担,尤其是现在天气热起来,拌点笋干早餐吃很清爽。
        这款凉拌笋干,做起来相当简单,只是有一样,就是先要把笋干撕成细细的条,结果却把我的大拇指撕的生疼,到现在还不敢碰。
         用其它笋干也可以,嫩些的最好,否则不好嚼呢。
         因为这几天在执行一个减重计划,需要减少油的摄入量,所以拌的这款笋干油放的特别少,只放了点点的辣椒油来提味,芝麻油都没放,所以看上去有些干,拍出来光泽度也不是很好,如果喜欢香口些的尽可以多放些辣油和芝麻油进去,一定会更好吃。
      
材料:
青笋干适量,蒜两瓣切末,盐、辣椒油适量。

做法:

1.取适量青笋干用水浸泡24-48小时,天气热的话,中间最好换几次水;

2.将泡发好的笋干切成适当长条,烧开水,倒入笋干烫煮2-5分钟,捞出沥尽水;

3.将笋干用手撕成细细的条,撒上蒜末,盐、适量芝麻油和辣椒油,拌匀即可。

提示:

笋干本身没什么大的味道,只是喜欢它那吃起来QQ的感觉,又因其是低脂低热量的食物,所以更适合需要控制体重的人来做小菜。

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