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夏日,奖励自己,做一个美味的——苹果派   

2013-07-30 06:47:55|  分类: 酥皮、蛋挞、派 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日,奖励自己,做一个美味的——苹果派 - 秋凉 - 享受平淡
 
        其实,这个苹果派还是春天时做的。现在的广州虽然不热,可是最近不爱动,好象没有状态,所以每天也就是做点饭,甜品好久没做了。
        这个苹果派做完还没凉透就拿走了,所以没有切面,据后来反馈回来说很是好吃,究竟是怎么个好吃我也不知道,因为我不太喜欢吃甜品,不过我想有了苹果酸酸甜甜的应该不会很腻。
        烘焙这东西就有这种魔力,虽然可能自己吃不了多少,但是在制作烘焙的过程中却能带给人无穷的快乐,闻着烤箱里飘出的香甜味道也会不由自主的陶醉。
      

配方:(一个八寸圆形派模的量)

派皮:A.黄油58克,糖粉28克,蛋23克       B.低筋面粉100克,香草精几滴

表面装饰:黄油10克,QQ20克,水10克。

派皮的做法:

1.A料里的奶油和糖粉打散。

2.分两次加入全蛋,每加一次要彻底拌匀。

3.加入B料慢慢合匀。

4.在案板上铺一层保鲜膜,然后再将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀开成薄片(切记不可过薄)。

5. 将保鲜膜一起提起,盖入模具,用手压好,撕下保鲜膜。

6.用擀面杖碾去多余的皮。

7.用叉子刺洞透气。

8.送入烤箱,上下火180度,烤至平均着色即可。

注意:一定要看着点,否则烤得颜色过深就不好看了哦。

夏日,奖励自己,做一个美味的——苹果派 - 秋凉 - 享受平淡

夹心馅材料:

黄油60克,糖粉60克,鸡蛋半个(约30克),杏仁粉60克,低筋面粉15克,朗姆酒1大匙,苹果2个。

夹心馅的做法:

1.将黄油放入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀,分两次加入蛋液,搅打融合,加入杏仁粉、低筋面粉和朗姆酒,搅拌至没有硬块的糊状。

2.苹果纵向切四等份,去皮及核,切成薄片;

3.将步骤11/3量倒入烤好的派皮内,铺一半苹果薄片在上面,将剩余的步骤1倒在苹果上,抹平,再将剩余的苹果薄片摆成放射状,用刷子将融化的黄油涂在苹果上;

4.烤箱预热,180度,中层,烤40分钟,取出,冷却;

5.QQ糖加水融化后,用刷子涂在冷却的苹果派上即可。

夏日,奖励自己,做一个美味的——苹果派 - 秋凉 - 享受平淡
 
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